Marren

Tällä sivulla jaan itselleni vuosien mittaan kertyneitä ja kehittyneitä reseptejä kaikille ruoanlaitosta innostuneille. Itse olen keittiöalan ammattilainen ja olen työskennellyt yli 20 vuotta catering-alalla toteuttaen erilaisia menuja ja ruokatarjoiluja yritys- ja yksityistilaisuuksiin. Ruoanlaitto ja reseptien kehitteleminen on intohimo ja rakkaus ruokaan ja sen laittoon ajaa minua eteen päin omassa ammatissani. Reseptini eivät ole tarkoitettu toteutettavaksi pilkun tarkasti, vaan niitä voi ja saa soveltaa vapaasti. Ruoanlaitto on inspiraatiota ja innovaatiota. Kokeilemalla syntyvät parhaat lopputulokset ja monesti vieläpä vahingossa. Älä koskaan epäröi kokeilla, jos jonkun ainesosan lisääminen reseptiin voisi tuntua toimivalta. 

 

Reseptit eivät ole mitään gourmet-ruokaa, vaan melko tavallisia ruoka-annoksia ja herkkuja, joiden valmistainen on helppoa ja raaka-aineet saatavissa jokaisesta kaupasta. Tämä on yksi perusajatukseni ruokaa tehdessä. Ruoan on oltava helposti lähestyttävää ja sen valmistaminen ei saa olla rakettitiedettä. Ne, jotka haluavat hifistellä keittiössä ja Michelin-kokkien ohjeita etsivät löytävät varmasti lähteensä toisesta paikasta. Minä tarjoan vaihtoehtoja normaaliin ruoanlaittoon niin, että reseptit kyllä varmasti sopivat hienompiinkin tilaisuuksiin. Gourmet-ruoassa ei ole mitään vikaa, päin vastoin. Se on upeaa taidetta ja vaatii todellista paneutumista reseptin yksityiskohtiin. Itseäni se ei ole koskaan kiehtonut, vaan pidän oman tekemisen maanläheisenä ja helposti lähestyttävänä. Toivon lukijoiden viihtyvän reseptieni ja niistä valmistuvien herkkuaterioiden parissa ja uskon jokaisen löytävän oman sisäisen reseptien kehittelijän itsestään, kun antaa siihen mahdollisuuden ja intohimoa löytyy. Hyviä lukuhetkiä jokaiselle.

 

• Marre, Keittiömestari ja Catering-ammattilainen